描述食物过敏 & 解决相关疾病

除了App世界足球赛常见的食物过敏, 如花生, 牛奶和鸡蛋过敏, App世界足球赛资助相关疾病的App世界足球赛, 或伴随着, 食物过敏. 与这些日益确诊的疾病相关的App世界足球赛可能为治疗和预防提供见解.

口服过敏综合症

口腔过敏综合征是对某些生水果和蔬菜的过敏反应, 如苹果, 樱桃, 猕猴桃, 芹菜, 西红柿, 西瓜, 和香蕉. 口腔过敏综合征发生在花粉热,或由过敏引起的感冒样症状的人. 这种症状最可能发生在那些对桦树过敏的人身上, 草和豚草花粉因为这些花粉中的一些蛋白质过敏原在结构上与某些水果的蛋白质相似.

那些患有口腔过敏综合征的人通常不会出现危及生命的反应, 但他们可能会出现皮疹, 瘙痒, 如果他们吃了这些生的水果和蔬菜,甚至只是拿着这些水果和蔬菜,他们就会肿胀和打喷嚏. 与治疗其他食物过敏的实验性烘焙食物方法相似, 食用煮熟或烘焙的水果和蔬菜后通常不会出现症状, 因为烹饪或加工水果和蔬菜很容易分解导致口腔过敏综合征的蛋白质.

嗜酸性食管炎

嗜酸性食管炎(EoE)是一种慢性疾病,可能与食物过敏有关. 越来越多的儿童和成人被诊断出患有此病. EoE的特征是一种叫做嗜酸性粒细胞的免疫细胞在食道中积聚.

EoE的症状包括恶心、呕吐和进食后腹痛. 一个人也可能有类似胃反酸的症状,称为胃灼热. 年龄较大的儿童和成人, EoE会导致更严重的症状, 如吞咽固体食物困难, 或者固体食物卡在食道,需要医生取出. 在婴儿中,这种疾病可能与发育不良有关.

niaid资助的App世界足球赛人员发现了几个与EoE发病相关的基因,并评估了使用被称为皮质类固醇的消炎药进行治疗的效果. 被诊断为EoE的人通常会接受食物过敏测试. 通常, 那些同时有食物过敏和EoE的人可以通过避开过敏原来避免EoE症状. App世界足球赛目前资助了App世界足球赛避免食物饮食和其他饮食的有效性的App世界足球赛, 控制EoE的实验方法. 

经常被误认为是食物过敏

除了食物过敏以外,人们在食用特定食物后会感到不适. 虽然这些疾病可能有一些共同的症状, 这些疾病不应与食物过敏相混淆.

经常与食物过敏相混淆的一个问题是食物不耐受, 这也是一种对食品的异常反应吗, 但不同于过敏. 一个常见的例子是乳糖不耐症, 在许多奶制品中发现的一种糖,会导致胃肠道中气体的积聚,使人不适. 麸质不耐受, 或乳糜泻, 当免疫系统对谷蛋白反应异常时发生, 大麦的一种成分, 小麦, 和黑麦. 然而,与食物过敏不同,这些疾病不涉及IgE抗体. 美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病App世界足球赛所(NIDDK)目前正在进行乳糖和麸质不耐受的App世界足球赛访问NIDDK网站获取更多信息.

食源性疾病, 或食物中毒, 也会因为症状相似而与食物过敏相混淆吗, 如腹部绞痛. 食源性疾病, 然而, 是由微生物引起的, 微生物产品, 还有一些毒素会污染那些保存或加工不当的食物.​

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